Beschreibung
Handlese
50 Jahre alte Rebstöcke wurzeln tief in diesem, auf einem Hochplateau am Fuße des Göttweiger Berges, am südlichen Donauufer, gelegenen Weingarten.
Boden
tiefgründiger Löss, teilweise von tertiären Schotterkonglomeraten unterlegt.
Ernte und Vinifikation
Anfang Oktober wurden die vollreifen Trauben mit 19,5° KMW von Hand gelesen und nach dem Rebeln und leichten Anquetschen der Beeren schonend gepresst, der Most über Nacht gekühlt durch Absetzen geklärt. Anschließend im Edelstahl langsam spontan vergoren und Mitte März gefüllt.
Weinbeschreibung
Funkelndes helles Gelb. Frischer fruchtiger Duft nach gelben Äpfeln und Birnen, feinwürzige Noten. Am Gaumen saftige Frucht, Deliciousapfel, Birnen-schmelz, Griecherln, etwas Grapefruit und weißer Pfeffer, mittelkräftiger Körper, gute Länge.
Speisenempfehlung
Spargel, Gemüsegerichte, Fisch, Muscheln, Backhenderl, Huhn, BBQ, Pilzgerichte, Pasta, Hausmannskost, Hartkäse.
Serviertemperatur
10 °C
Trinkreife
2025–2031
